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jueves, 27 de septiembre de 2018

Compromiso, Innovación Y Sostenibilidad De Las Empresas A Través De La Gestión De La Cadena De Suministro

Commitment, Innovation And Sustainability Of Companies Through Of The Supply Chain Management


Resultado de imagen para green supplyCorreo electrónico: mahali.zazueta@gmail.com

De nacionalidad mexicana, con residencia actual en Ciudad Obregón Sonora, egresada de la Licenciatura en ciencias de la Educación, con previa experiencia como docente en educación básica (preescolar y primaria), actualmente estudiante de la Maestría en Gestión Organizacional en el Instituto Tecnológico de Sonora.



Resumen: El presente ensayo, tuvo  como objetivo comprender y analizar información acerca de la gestión de la cadena de suministro (GCS) como se define, que procesos la componen, se describe además el Modelo SCOR debido a que a través de este se crea una estandarización de términos y proceso de la cadena de suministro, reflexionando también el cómo se puede medir su desempeño y que impacto ha venido generando en las organizaciones mediante el análisis estudios empíricos;  una vez consultada la bibliografía, se definió a la GCS como un conjunto de empresas interconectadas, que agregan valor (tratando de no agregar costos) llevando el producto o servicio terminado a los clientes o consumidores destinados, concluyendo en que una de las formas más prácticas y más seguras de administrar un negocio es hacerlo en conjunto con la cadena de suministro, pues esto contribuirá a un mejor posicionamiento estratégico de la organización dentro del mercado, pues mediante una buena gestión de esta se podrá crear una ventaja competitiva y de sostenibilidad para las empresas.
Palabras clave: Cadena de suministro, sostenibilidad y logística.
Abstract: The objective of this essay was to understand and analyze information about supply chain management (SCM) as defined, what processes are included in it, the SCOR Model is also described, because it is used to create a standardization of terms and process of the supply chain, also reflecting on how its performance can be measured and what impact it has been generating in organizations through the analysis of empirical studies; Once the bibliography was consulted, the SCM was defined as a set of interconnected companies that add value (trying not to add costs) bringing the finished product or service to the clients or destined consumers, concluding that one of the most practical ways and safer to manage a business is to do it in conjunction with the supply chain, because this will contribute to a better strategic positioning of the organization within the market, because through a good management of this it will be possible to create a competitive and sustainable advantage for the companies. Business.
Keywords: Supply chain, sustainability and logistics.
Clasificación JEL: M11, L23

Introducción.
En la actualidad se ha hecho cada vez más evidente la necesidad de que las organizaciones utilicen y definan estrategias de todo tipo encaminadas a su sostenibilidad, es decir, a utilizar diversos medios, herramientas y/o procesos encaminados a obtener mayor eficiencia, eficacia, creatividad, productividad y aprovechamiento de todos los recursos que la empresa posee, lo cual les ayude a generar de la mejor manera el producto o servicio y obtener así con mayores probabilidades los resultados esperados y con la menor cantidad de desperdicios posible.
Dado a lo antes mencionado, la logística en la actualidad es definida como una herramienta importante que engloba diversas estrategias a este fin, tal como menciona Pinheiro, Breval, Rodríguez, y Follmann (2016) el termino de logística ha evolucionado en el ámbito organizacional hasta el punto de ser una herramienta de utilidad para la gestión de materiales y distribución física, hasta la entrega del producto o servicio al consumidor, la cual a su vez se ha convertido en un factor clave dentro del proceso de gestión de la cadena de suministro, ocupándose en esencia de planear, implementar y monitorear el almacenamiento y flujo directo y reverso de bienes, servicios y todas las informaciones relacionadas a ellos, entre el punto de origen y el punto de consumo, con el objetivo de satisfacer los requerimientos del cliente final.
En cuanto a otros antecedentes relevantes es importante mencionar en este punto que en las últimas décadas la gestión empresarial ha estado experimentando grandes cambios, por lo que han surgido con ello diversas aportaciones y enfoques, que entre los principales se puede encontrar la reingeniería de procesos de negocios, la gestión estratégica, el pensamiento esbelto, la fabricación ágil, el cuadro de mando integral, la estrategia del océano azul etc. llegando con ello también a la gestión de la cadena de suministro (GCS), cuyo enfoque es referente a una estrategia de gestión en beneficio de todas las industrias del mundo. Dicho de esta manera, se afirma que la aparición más temprana del término gestión de la cadena de suministro tal como se conoce en la actualidad se remonta a principios de la década de los noventa, y de forma aún más precisa este término aparecería por primera vez en un artículo de tiempos financieros escrito por Oliver y Webber en el año de 1982, en el cual se describe toda la serie de actividades realizadas por una organización en la adquisición y administración de suministros (Dawei, 2011).
Desarrollo.
Para elaboración del presente ensayo, es imperativo indagar en antecedentes mucho más profundos, que ayuden a comprender aún más la importancia, aplicación y medición de la cadena de suministros, por lo que para dar guía al desarrollo del presente se plantea responder una serie de cuestionamientos que ayuden a tener una idea más clara de tema, ¿Cuál es el proceso de la cadena de suministro? ¿Cómo se puede medir? ¿De qué manera se aplica a las organizaciones?
Primero que nada, se pretende definir que es la cadena de suministro, de acuerdo con Dawei (2011) una cadena de suministro es en pocas palabras un grupo de organizaciones interdependientes e interrelacionadas entre si principalmente a través de los productos y servicios que por separado y/o conjuntamente agregan valor al entregar dicho producto o servicio al consumidor. Por otro lado Gogogllo y Correa (2017) argumentan que la Gestión de la Calidad en Cadenas de Suministro hace referencia a las estrategias usadas por una compañía focal para integrarse con proveedores y clientes en el mejoramiento de la calidad.
Por otro lado, el concepto de una cadena de suministro tiene como partes involucradas a todos los procesos principales que pudiera poseer una organización, es por medio de toda una integración completa de esta, hasta el proceso de producción, en el cual se  transforman los recursos y generan productos o servicios, los cuales se trata en la mayor medida posible de que posean los requerimientos totales del cliente, dicha extensión abarca la unión de proveedores, distribuidores y consumidor final, a los cuales se puede identificar como eslabones de la cadena (García, 2006).
Camacho, Gómez y Monroy (2012) mencionan que la cadena de suministros de conforma por una serie de procesos (ver figura 1), que se llevan a cabo mediante los requisitos del cliente previamente especificados para lograr con ello su satisfacción, dichos elementos son los de proveer, comprar, producir, mercadear y distribuir. Mencionan además la importancia de comprender que dicha CS garantiza mayores probabilidades de que el adecuado manejo de los procedimientos establecidos dará como resultado un producto óptimo hasta su debida distribución.


Figura 1. Elementos de la cadena de suministro
Fuente: Camacho, H., Gómez, K., & Monroy, C. (2012) Importancia de la cadena de suministros en las organizaciones. 10th Latin American and Caribbean Conference for Engineering and Technology. Recuperado de http://www.laccei.org/LACCEI2012-Panama/RefereedPapers/RP200.pdf
Ahora bien, mediante el modelo Supply Chain Operations Reference, mejor conocido como SCOR (ver figura 2) se lleva a cabo la estandarización de términos y proceso de la cadena de suministro, el cual está compuesto de un total de cinco procesos mediante los cuales se lleva a cabo la gestión de la CS, estos procesos son los de planear, procurar, transformar, entregar y devolver, ofreciendo así una visión clara de cada actividad desarrollada, así como también se optimiza el uso de recursos que son requeridos para la transformación de un producto o servicio (Pulgarín y Tabarquino, 2016).


Figura 2. Modelo SCOR
Fuente: Pulgarín, D., &Tabarquino, R. (2016).  Análisis del diseño de una red integrada de servicios de salud. Semestre Económico, 19(40), pp. 175-212.
De acuerdo con Pulgarín (2015) “el modelo SCOR abarca todas las interacciones: a) Los clientes, desde la entrada de órdenes hasta el pago de las facturas; b) Las tran­sacciones físicas de materiales, desde los proveedores de los proveedores (Suppliers), hasta los clientes de los clientes (Customers), incluyendo equipos, suministros, repuestos, productos a granel, software, etc.” (p. 35).
Continuando así, para dar respuesta a otra de las preguntas antes planteadas, Tadeu, Di serio, Pires y Silveira (2015) mencionan que pesar del creciente interés en la GCS por parte de profesionales e investigadores, aún existe una laguna de información en lo referente a indicadores y/o variables que ayuden a medirla, sin embargo Arana, Alfalla y Machuca (2011) llevaron  cabo un estudio  conceptual sobre tres dimensiones que debe de contener la cadena de suministro para determinar su desempeño, a las cuales hacen referencia como triple A (ver figura 3), estas son agilidad, adaptabilidad y alineación.


Figura 3. Desempeño de la CS, mediante la variable triple A
Fuente: Arana-Solares, I., Alfalla-luque, R., & Machuca, J. (2011). Análisis de las variables que proporcionan una competitividad sostenible de la cadena de suministro. Intangible capital, 8(1), 92-122.  DOI: http://dx.doi.org/10.3926/ic.255
Además Arana, Alfalla y Machuca, argumentan que estas variables son la clave para la obtención de ventajas competitivas sostenibles, y concluyen que por medio de estas se podrá llevar a cabo una evaluación del estado de la cadena de suministro, pero dejando muy en claro que existe una escasa investigación sobre el tema, así como el desarrollo de investigaciones empíricas que determinen su impacto en el rendimiento.
Para seguir dando respuesta a las preguntas antes planteadas, para adquirir una idea concisa de como la GCS se ha aplicado empíricamente en las organizaciones, se presentan algunos ejemplos de investigaciones, por ejemplo, Martínez y Pérez (2006) llevaron cabo un estudio mediante el cual analizaron la relación de la flexibilidad de la CS, comparando los resultados de la empresa con las características de la cadena de suministro, tomando como muestra a proveedores del sector de automoción en España, entre los principales hallazgos de pudo encontrar que quienes tienen mejores capacidades de flexibilidad de la CS, obtienen mejores resultados en comparación con los demás competidores.
Por otro lado, se llevó a cabo un estudio en cuatro empresas avícolas del estado Zulia, con el fin de estudiar las actividades realizadas en su cadena de suministro, en donde por medio de cuestionarios y entrevistas se determinó que dicha cadena de suministro se constituía por un total de tres fases, tales como aprovisionamiento, procesamiento y distribución, cada una de estas fases a su vez integradas por diversos elementos que realizan las actividades de producción, compras, almacenamiento, gestión de inventarios, procesamiento de pedidos, transporte y servicio al cliente (Bertila, González y González, 2013). Lo más relevante es que dichas empresas se encuentran integradas desde las granjas de levante hasta los centros de distribución, esto con el fin de tener mayor coordinación de actividades y mantenerse competitivos dentro del mercado.
Siguiendo así, se llevó a cabo un estudio en la industria panificadora de Palmira, en donde se trató de medir el desempeño de su cadena de suministro, prestándosele debida importancia, ya que se consideró que una vez que el personal tuviera en cuenta el desempeño logrado por medio de indicadores, sería la clave para generar un compromiso hacia los resultados de la organización, logrando se esta manera que las panificadoras ejecuten adecuadamente la gestión y medición de su actividad en busca de altos niveles de competitividad, como principales hallazgos encontrados se determinó que los indicadores de desempeño de la cadena de suministro deben de ser de naturaleza cuantitativa y cualitativa dirigida al diagnóstico de la situación para mejorar siempre que se posible las áreas de oportunidad  detectadas (Arango, Adarme y Zapata, 2010).
Conclusiones.
Por lo antes planteado es importante mencionar que tal como mencionan Camacho, Gómez y Monroy (2012) es recomendable que las empresas tengan en cuenta que todas las áreas que la componen deben estar estructuradas y relacionadas entre sí, pues el éxito en los procesos que lleva a cabo se encuentra completamente ligado a este hecho, debido que toda la organización debe de trabajar unida para tratar de conseguir un mismo objetivo.
En conclusión, tal como argumenta Vilana (2011) la cadena de suministro en efecto gestiona los procesos entre departamentos de una organización única, mas sin embargo también lo hace con las relaciones externas como los clientes y proveedores por la empresa, así como también menciona que algunas empresas como Zara, Dell, Toyota entre otras, consideran a la GCS como una variable estratégica mediante al cual coordinan sus actividades.
Como se pudo apreciar durante el desarrollo de este trabajo, se puede decir que una de las formas más prácticas y más seguras de administrar un negocio es hacerlo en conjunto con la cadena de suministro, pues esto contribuirá a un mejor posicionamiento estratégico de la organización dentro del mercado, dicho de esta manera se crea un concepto de GCS con base a la bibliografía consultada, esta se puede definir como un conjunto de empresas interconectadas, que agregan valor (tratando de no agregar costos) llevando el producto o servicio terminado a los clientes o consumidores destinados, por lo que se puede decir este proceso funge como un aspecto estratégico de suma importancia para las empresas, pues a través de este también se puede generar una ventaja competitiva y de sostenibilidad.
Como principal hallazgo se pudo constatar que las organizaciones se han visto envueltas en la necesidad de adoptar este tipo de herramientas que les ayuden a adaptarse y obtener mayores probabilidades de subsistir a futuro, por lo que será necesario, seguir indagando y aportando estudios en relación a este tema tan amplio como lo es el de la gestión de la cadena de suministros.


Referencias Bibliográficas:
Pinheiro, O., Breval, S., Rodríguez, C., & Follmann, N. (2016). Una nueva definición de la logística interna y forma de evaluar la misma. Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 25 (2), 264-276. Recuperado de https://scielo.conicyt.cl/pdf/ingeniare/v25n2/0718-3305-ingeniare-25-02-00264.pdf
Dawei. L. (2011). Fundamentals of supply Chain Management. Recuperado de library.ku.ac.ke/wp-content/downloads/2011/08/Bookboon/Magement%20andOrganisation/fundamentals-of-supply-chain-management.pdf
Vilana, J. (2011) La Gestión de la Cadena de Suministro. Escuela de organización industrial. Recuperado de api.eoi.es/api_v1_dev.php/fedora/asset/eoi:75237/componente75235.pdf
Tadeu Simon, A., & Di Serio, L., & Pires, S., & Silveira Martins, G. (2015). Evaluating Supply Chain Management: A Methodology Based on a Theoretical Model. RAC - Revista de Administração Contemporânea, 19 (1), 26-44. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84032917003
Martínez, A., & Pérez, M. (2006). La flexibilidad de la cadena de suministro: un estudio empírico en la industria de automoción. Cuadernos de Economía y Dirección de la Empresa, (26), 123-147.  Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=80702601
Gogollo, J., & Correa, A. (2017). La gestión de la calidad en cadenas de suministro: Desarrollos y tendencias. Espacios, 38(37), 1-22. Recuperado de www.revistaespacios.com/a17v38n37/a17v38n37p16.pdf
Arana-Solares, I., Alfalla-luque, R., & Machuca, J. (2011). Análisis de las variables que proporcionan una competitividad sostenible de la cadena de suministro. Intangible capital, 8(1), 92-122.  DOI: http://dx.doi.org/10.3926/ic.255
Aponte, B., González, A., & González, Á. (2013). Actividades de la cadena de suministro de las empresas avícolas del Estado Zulia. Ingeniería Industrial. Actualidad y Nuevas Tendencias, III(10), 75-90. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=215028421007
Pulgarín, D., & Tabarquino, R. (2016).  Análisis del diseño de una red integrada de servicios de salud. Semestre Económico, 19(40), pp. 175-212. DOI: 10.22395/seec.v19n40a7
Pulgarín, D. (2015). Diseño de una red integrada de servicios de salud basada en la gestión de la cadena de suministro: caso de tres organizaciones de salud de la ciudad de Santiago de Cali. (Tesis de Maestría), Universidad Autónoma de Occidente. Colombia. Recuperado de www.scielo.org.co/pdf/seec/v19n40/2248-4345-seec-19-40-00175.pdf
Camacho, H., Gómez, K., & Monroy, C. (2012) Importancia de la cadena de suministros en las organizaciones. 10th Latin American and Caribbean Conference for Engineering and Technology. Recuperado de http://www.laccei.org/LACCEI2012-Panama/RefereedPapers/RP200.pdf
García, F. (2006). La Gestión de Cadenas de Suministros: Un enfoque de integración global de procesos. Visión Gerencial, (1), 53-62. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=465545874007
Arango, M., Adarme, W., & Zapata, J. (2010). Gestión cadena de abastecimiento - logística con indicadores bajo incertidumbre, caso aplicado sector panificador Palmira. Ciencia e Ingeniería Neogranadina, 20(1), 97-115. Recuperado de http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=91114807007

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